うちの野菜は、BLOF理論（Bio Logical Farming:生態系調和型農業理論）という植物生理学に基づいた栽培方法です。
これは、植物の仕組みを理解し栽培に生かすというもの。
ジャパンバイオファームの小祝氏の栽培理念で、化学的に証明されているので、理にかなっている理論です。
簡単に言うと
植物は、二酸化炭素（CO2）と水（H2O）を使って光合成をし
CO2（C+O+O）＋H2O（H+H+O）
炭素化合物と酸素を作り出す
CH2O（C+H+H+O）+O2（O+O）
そして、生成された炭水化物は地中の窒素成分を吸収し
アンモニアNH3（N+H+H+H）＋炭水化物CH2O（C+H+H+O）
→アミノ酸（N+CHO）を生成する
有機栽培の場合、アミノ酸を直接吸収できるため
炭水化物が余り、セルロースや糖を生成するので、甘みのある野菜になる
という理論。
これがBLOF理論の基本でをベースに、施肥、追肥の方法、また微生物を導入して土を作っていく事を学んでいます。
ただ、これは一つの課題にすぎず、BLOF理論の全てではない
大切なのは、
なぜ育たないのか
なぜ虫や病気に弱いのか
なぜ有機だとおいしくなるのか、であって、
何故？と思う気持ちと答えを導く事が
植物生理学で、BLOF理論で理科で、それが応用力に繋がるはずなのである。