赤わけぎ

分葱（わけぎ）は、ネギとタマネギの雑種で、主に関西以西で栽培されています。

クセが少なく、香りのソフト。ネギ独特の辛味が少なくて、甘みがあります。

KOM'S FARMで去年の秋から試験栽培している、西洋赤わけぎです。

もう少し育てると、ミニタマネギのように膨らんでくるそうですが、

湿度に弱いらしく、早めに収穫するようにと、西洋野菜の師匠から教えてもらいました。

今回は日本の赤わけぎとしての収穫です。