2018/03/29

赤わけぎ

分葱(わけぎ)は、ネギとタマネギの雑種で、主に関西以西で栽培されています。
クセが少なく、香りのソフト。ネギ独特の辛味が少なくて、甘みがあります。

KOM'S FARMで去年の秋から試験栽培している、西洋赤わけぎです。
もう少し育てると、ミニタマネギのように膨らんでくるそうですが、
湿度に弱いらしく、早めに収穫するようにと、西洋野菜の師匠から教えてもらいました。

今回は日本の赤わけぎとしての収穫です。