2018/03/21

【ジビベジ】カンゾウ

今年もジビエベジタブル(山菜)の季節が始まりました。

近所の農家さんから教えてもらった、カンゾウ(萱草)。
ユリ科の中まで、ヤブカンゾウとノカンゾウがあるようで、これがどっちかは分かりませんが、
カンゾウの芽は優秀な山菜だそうです。
ほんのり甘みがあり、おひたしや味噌和えなどがオススメ。

芽の時期が終わると、オレンジ色の花として鑑賞できます。

隣の畑の土手に群生していて、いつもキレイに草刈されているので、
花を見ることはありませんが・・・