カーボロネロは、ブロッコリーと同じアブラナ科の仲間で、
葉っぱの付け根から、茎ブロッコリーのような花芽が出てきます。
一般的には出回らないものですが、飲食店のシェフからは絶大な人気があります。
味は茎ブロッコリーそのものですが、葉っぱのデコボコにスープが良く絡みます。
トマトソースによく合い、炒め物やパスタの具には色合いからして抜群です。
現在飲食店には、「ネロ芽」をしてお届けしていますが、
一般販売では、「ネロッコリー」と呼ぶことに決めました。
ネロッコリーをどうぞよろしく。
