オータムポエムと紅菜苔

こちら、菜の花用の菜の花２種。

赤いのは、紅菜苔（こうさいたい）

中国の菜の花で、日本の菜の花のような苦味は無く、茹でると少しヌメリがでます。

赤色はアントシアニンで、茹でると緑色になるから、ちょっと残念。

でも、お酢を加えたお湯で茹でると、色が少し残せるうです。

緑の方は、春先に収穫するのに、オータムポエムといいます。

味と食感がアスパラに似ていることから、「アスパラ菜」ともいいます。

こちらも、苦味が無いのが特徴。しかもちょっと甘いです。