2017/11/09

サボイキャベツ

飲食店に人気のサボイキャベツ。
いよいよ、収穫が始まりました。主に飲食店向けに出荷になります。

普通のキャベツに比べると、ハクサイのような葉っぱです。
一般的なキャベツと比べると水分が少なく、繊維がしっかりしているので、
食感はサクサクした感じ。生食よりも、加熱用のキャベツです。

ロールキャベツはもちろんの事、ハクサイのようにお鍋でも大活躍。
ボコボコにスープが絡みます