KOM'S FARMでは、２種類の白菜を栽培しています。
１つは、中心が黄色の黄芯白菜、
もう１つは、中心がオレンジ色の、オレンジ白菜
黄芯白菜は、大型の白菜で、お鍋シーズンの年末から年明けに出荷予定。
オレンジ白菜は、中型の白菜で、黄芯よりは、ふんわりとした巻きの白菜。ちょうど今から12月末くらいまでの出荷となります。
今が旬のオレンジ白菜は、シスリコピンというリコピンの変化型の成分で、リコピンよりも体内で吸収されやすく、油との相性がよいとのこと。
詳しいことはよく分かりませんが、栄養価の高い白菜です。
参考：タキイ種苗