キャベツ色々 ～カーボロネロ

日本では黒キャベツを言われているカーボロネロ
このキャベツは、サボイとは違って結球しない事から、ケールに近いです。
気温が下がり、霜が降りるようになると、
色は濃い緑になり、葉っぱに表面がデコボコになり、細長くなってきます。

カーボロネロは火を通しても煮崩れせず、とても鮮やかな緑色になります。
炒め物やパスタの具、ロールキャベツは結構人気メニューです。