毎年色々なハーブを栽培します。
青じそや、赤紫蘇も日本のハーブですね。もちろん栽培します。
今年は、取引いただいている飲食店さんが、スパイスカレーを作るそうで、
何かありませんか？と問い合わせいただきました。
カレーは好きだし、スパイスに興味もあり、
何が畑で栽培できるのか、調べて見みました。
カレーのスパイスの代表的なもの
・ガラムマサラ：シナモン、グローブ、ナツメグ＝これは全て樹
・ローリエ：月桂樹の葉っぱ＝これも樹
・カルダモン：ショウガ類の果実＝ショウガは、種ショウガで栽培するし、種から栽培した事がない。栽培は超難しいとの事。
・コリアンダー（パクチー）：花を咲かせて種を収穫。
・クミン：花を咲かせて種を収穫
パクチーは、ちょうど栽培する事になっているので、
トウだって収穫できなくなったら、種を収穫します。
クミンは、エジプトを原産とするセリ科。一年草。
というわけで、今年はクミンを栽培してみます。
種の袋を開けた瞬間、種からカレーの匂い。
カレーの匂いは、クミンの匂いだったようです。
うまくいくかどうか分からないけど、とても楽しみです！
青じそや、赤紫蘇も日本のハーブですね。もちろん栽培します。
今年は、取引いただいている飲食店さんが、スパイスカレーを作るそうで、
何かありませんか？と問い合わせいただきました。
カレーは好きだし、スパイスに興味もあり、
何が畑で栽培できるのか、調べて見みました。
カレーのスパイスの代表的なもの
・ガラムマサラ：シナモン、グローブ、ナツメグ＝これは全て樹
・ローリエ：月桂樹の葉っぱ＝これも樹
・カルダモン：ショウガ類の果実＝ショウガは、種ショウガで栽培するし、種から栽培した事がない。栽培は超難しいとの事。
・コリアンダー（パクチー）：花を咲かせて種を収穫。
・クミン：花を咲かせて種を収穫
パクチーは、ちょうど栽培する事になっているので、
トウだって収穫できなくなったら、種を収穫します。
クミンは、エジプトを原産とするセリ科。一年草。
というわけで、今年はクミンを栽培してみます。
種の袋を開けた瞬間、種からカレーの匂い。
カレーの匂いは、クミンの匂いだったようです。
うまくいくかどうか分からないけど、とても楽しみです！