【ジビ・ベジ】かんぞう

かんぞう。漢字で書くと「萱草」

水仙の花が咲き始め、フキノトウの収穫が終わる頃に、出現する山菜です。
水気のある場所に生え、田んぼの畦などで見かけます。

さっと茹でて、おひたしや和え物、酢の物などで食べるのですが、
独特の甘みとヌメリが特徴の山菜。

天然物のフキノトウや、カンゾウもいいのですが、
やっぱりプロの農家としては、栽培したいと思ってます。

移植して増やす方法を考え中。
他の農家さんに聞いたら、口を揃えて、こう言います

「そんなもん栽培せんでも、その辺に生えてるのを採ったらいいねん」

ん～、そういうのじゃないんですよね。