つぼみな

つぼみなは、春の野菜のひとつ。

蕾菜は福岡県の特産となっています。
なので蕾菜では無く、「つぼみな」

子持ち高菜や四川児菜（ザーサイ）と同じ仲間で、
コリコリした食感と、春の雰囲気満載、
火を通すと鮮やかな緑色になります。

生のままサラダにしたり、
温野菜やさっとゆでて和え物、
天ぷらや、バターやオリーブ油で炒めてもおいしい。
焼いても、煮てもOKです。

苦味も辛味もありません。

しばらく収穫できそうです。