okra

オクラは、英語でもokraと書きます。
オクラに含まれるヌメリの成分は、ガラクタン、ペクチンといった食物繊維。
βカロテン、カリウムやカルシウムを多く含んでいます。

オクラは、アフリカ原産の野菜なので、保存する際は冷蔵庫に入れない方が無難。
冷凍保存すれば、少し長持ちします。

今年は、丸莢オクラ3色と、五角オクラを栽培しています。
これらは、12～15cmで収穫します。
夏の暑い時は伸びが速いので、大きくても筋張っていなくやわらかいです。