ナス

　

ナスの一番果ができました。

以前お話しましたが、ナスやピーマン類は、この一番果を小さいうちに収穫してしまいます。
そうでないと、1つ実を付けた事で、満足してしまうからです。
早めに収穫することで、「あ～採られた！もっと実をつけないと…」となり、
たくさん実を付けてくれるようになるのです。

ナスの紫色は、ポリフェノールの一種「ナスニン」というアントシアニンで、
目の疲労や、視力の回復、活性酸素の働きを抑制、血管をキレイにする、といった効果があると言われています。