リーフレタス

種を撒いてから2週間のリーフレタスの苗です。
今回は、緑の葉のグリーンリーフと、葉先が赤色のレッドリーフを栽培中。

まだ本葉の大きさが1cmくらいなのに、レッドリーフは、すでに葉が赤くなってきていました。
こんなに小さいのに、一人前です。

グリーンリーフレタスは、ビタミンA、B、C、マグネシウム、リン、カルシウム、鉄などのビタミン、ミネラルを豊富に含む野菜。普通の玉レタスにくらべ、栄養価が高く、抗酸化作用の強いベータカロテンを含みます。
レッドリーフの赤い部分は、アントシアニンという抗酸化作用のあるポリフェノールを含みます。

サラダに使う場合は、玉レタスよりもリーフレタスをお勧めします。

グリーンリーフレタス

レッドリーフレタス